焦炭价格仍有上涨的可能

张语倢 2025-04-05 11:29:21 9116前桥头湖北黄冈蕲春县

厨师So 16岁第一次接触法式料理便被深深吸引，在日本的法餐学校进修后前往勃艮第首府第戎，几乎在所有第戎的顶级餐厅后厨中都有过他的身影。

事实上，小编还有许多问题想请教李德美老师，但是由于时间的关系，小编只能到此结束。以前参加过第一届，后面由于档期不合适就没有再参加。

焦炭价格仍有上涨的可能

市场的大变化，对于部分人来说就是一种机遇和挑战我认为今年中国的市场不是在走下坡路，而是增长速度变慢了。以前参加过第一届，后面由于档期不合适就没有再参加。Q：从今年开始中国葡萄酒市场一直在走下坡路，很多酒商为此感到困惑和烦恼，请问您对此有何建议呢？ A：我觉得这个措辞有点不妥。但我相信未来一定还有机会再次与李德美老师面对面，呈现出更多精彩的访谈给红酒世界网的读者粉丝们。

那么，这当然也有受到大环境的影响，经济形势和中国三公消费所带来的影响可能还会再持续一段时间，现在从经销商的角度来说要应该更多地去开发直接消费者，而不是像以前那样主要依赖于团购等。葡萄酒销售没有在下降，只是我们过去习惯每年每几个月都有增长，而今年只是速度放缓了。摘要：据悉，去年9月顺利晋升为圣埃美隆列级一级特等酒庄A级酒庄的柏菲和金钟酒庄酒价均出现了较大的涨幅。

金钟酒庄干红葡萄酒 Liv-ex注意到自从这两个右岸酒庄顺利晋级后，它们在二级市场上均有较出色的表现，近些年份的葡萄酒价格均有所上涨。相比之下，金钟酒庄比柏菲酒庄表现更出色。然而，相比同等级别的白马酒庄和欧颂酒庄（这两者正牌葡萄酒的均价分别为3,664英镑/箱和6,520英镑/箱），柏菲与金钟这两个新晋升为圣埃美隆列级一级特等酒庄A级的酒庄还是有一定的差距。2012年9月6日揭晓的最新圣埃美隆列级酒庄分级结果显示，柏菲酒庄（Chateau Pavie）与金钟酒庄（Chateau Angelus）这两大一级特等B级酒庄已昂首阔步地走进了白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）和欧颂酒庄（Chateau Ausone）的行列，升级为圣埃美隆列级一级特等酒庄A级。

其中后者上涨的幅度达到了49%。对于柏菲酒庄而言，其2000年的正牌酒表现最佳一年之内从3,390英镑/箱上涨至今年的4,575英镑/箱，涨幅达到了35%。

焦炭价格仍有上涨的可能

据悉，晋升后的柏菲酒庄与金钟酒庄获得了众多葡萄酒买家更多的关注。而去年两者的均价仅分别为1,585英镑/箱和1,646英镑/箱。今年8月，金钟和柏菲酒庄正牌葡萄酒的均价分别为2,157英镑/箱和2,134英镑/箱其中后者上涨的幅度达到了49%。

金钟酒庄干红葡萄酒 Liv-ex注意到自从这两个右岸酒庄顺利晋级后，它们在二级市场上均有较出色的表现，近些年份的葡萄酒价格均有所上涨。摘要：据悉，去年9月顺利晋升为圣埃美隆列级一级特等酒庄A级酒庄的柏菲和金钟酒庄酒价均出现了较大的涨幅。相比之下，金钟酒庄比柏菲酒庄表现更出色。对于柏菲酒庄而言，其2000年的正牌酒表现最佳一年之内从3,390英镑/箱上涨至今年的4,575英镑/箱，涨幅达到了35%。

2000年到2009年的金钟酒庄正牌葡萄酒金钟酒庄干红葡萄酒（Chateau Angelus，Saint-Emilion，France）累计价格涨幅达到了37%，而柏菲酒庄正牌葡萄酒柏菲酒庄干红葡萄酒（Chateau Pavie，Saint-Emilion，France）则为29%。金钟酒庄价格涨幅较大的是2008年的金钟酒庄正牌葡萄酒（从2012年的1,145英镑/箱上涨至今年的1,775英镑/箱）和2001年的金钟酒庄正牌葡萄酒（从2012年的1,604英镑/箱上涨至今年的2,404英镑/箱）。

焦炭价格仍有上涨的可能

2012年9月6日揭晓的最新圣埃美隆列级酒庄分级结果显示，柏菲酒庄（Chateau Pavie）与金钟酒庄（Chateau Angelus）这两大一级特等B级酒庄已昂首阔步地走进了白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）和欧颂酒庄（Chateau Ausone）的行列，升级为圣埃美隆列级一级特等酒庄A级。而去年两者的均价仅分别为1,585英镑/箱和1,646英镑/箱。

然而，相比同等级别的白马酒庄和欧颂酒庄（这两者正牌葡萄酒的均价分别为3,664英镑/箱和6,520英镑/箱），柏菲与金钟这两个新晋升为圣埃美隆列级一级特等酒庄A级的酒庄还是有一定的差距。据悉，晋升后的柏菲酒庄与金钟酒庄获得了众多葡萄酒买家更多的关注。今年8月，金钟酒庄正牌葡萄酒的均价为2,157英镑/箱，柏菲酒庄为2,134英镑/箱。去年，两者的均价分别为1,585英镑/箱和1,646英镑/箱。今年8月，金钟和柏菲酒庄正牌葡萄酒的均价分别为2,157英镑/箱和2,134英镑/箱在梅多克，爱士图尔酒庄的长相思采摘本周也已开始。

梅洛（Merlot）将于10月初开始采摘，赤霞珠（Cabernet Sauvingon）将于10月中旬开始采摘。滴金酒庄（Chateau dYquem）和爱士图尔酒庄（Cos dEstournel）等波尔多酒庄已陆续开始采摘2013年酿制干白和甜白的葡萄了。

相比之下，波尔多的红葡萄品种今年的产量将比2012年减少20%。总的来说，今年干白的酿酒葡萄品质不错，它们香气浓郁，成熟度高。

爱士图尔酒庄的主管埃美利克•吉伦特（Aymeric de Gironde）说：由于最近阳光灿烂，在过去的36个小时里，酒庄赛美蓉的酿酒潜在酒精度上涨了1%。在苏玳产区，葡萄的品质也十分喜人，不过这里的赛美蓉也需要达到较高的成熟度，才适合感染贵腐菌。

但赛美蓉（Semillon）现在还未成熟，目前，它们酿酒所能达到的酒精度在10.5到11%之间，因此它们还需要更长一段时间的干爽晴朗天气来成熟。本周许多酿酒师表示一些白葡萄品种（尤其是赛美蓉）在酿酒时可能会加糖。滴金酒庄芝路酒庄（Chateau Guiraud）已于9月19日开始采摘酿制干白的长相思（Sauvignon Blanc），而滴金酒庄的葡萄采摘也在本周之初开始了。这让我们信心十足，我们将于本周末开始采摘赛美蓉。

夏特尼特说：2013年的波尔多干白和苏玳甜白的品质是值得期待的，不过这一切还将取决于目前的晴好天气能否继续。从早期的采摘情况来看，2013年波尔多干白和苏玳甜白的品质很值得期待，不过这还需要晴好的天气继续维持下去。

摘要：目前波尔多很多酒庄已经陆续开始2013年白葡萄的采摘。从早期的采摘情况来看，2013年波尔多干白和苏玳甜白的品质值得期待，不过这还需要老天的眷顾——天气得一直晴下去。

他还说大部分的长相思采摘将于下周结束。芝路酒庄的泽维尔•普兰蒂（Xavier Planty）说：当赛美蓉酿酒的酒精度达到12%时，就是贵腐菌感染的绝佳时机。

目前，这些葡萄酿酒可达到的酒精度预计在12.5-13%之间。谢尔盖酒庄（Chateau La Sergue）的所有者及爱士图尔等酒庄的酿酒顾问帕斯卡•夏特尼特（Pascal Chattonet）说爱士图尔酒庄的主管埃美利克•吉伦特（Aymeric de Gironde）说：由于最近阳光灿烂，在过去的36个小时里，酒庄赛美蓉的酿酒潜在酒精度上涨了1%。但赛美蓉（Semillon）现在还未成熟，目前，它们酿酒所能达到的酒精度在10.5到11%之间，因此它们还需要更长一段时间的干爽晴朗天气来成熟。

在苏玳产区，葡萄的品质也十分喜人，不过这里的赛美蓉也需要达到较高的成熟度，才适合感染贵腐菌。谢尔盖酒庄（Chateau La Sergue）的所有者及爱士图尔等酒庄的酿酒顾问帕斯卡•夏特尼特（Pascal Chattonet）说。

夏特尼特说：2013年的波尔多干白和苏玳甜白的品质是值得期待的，不过这一切还将取决于目前的晴好天气能否继续。滴金酒庄芝路酒庄（Chateau Guiraud）已于9月19日开始采摘酿制干白的长相思（Sauvignon Blanc），而滴金酒庄的葡萄采摘也在本周之初开始了。

在梅多克，爱士图尔酒庄的长相思采摘本周也已开始。他还说大部分的长相思采摘将于下周结束。

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